炖羊肉白菜的家常做法(炖羊肉白菜的家常做法窍门)
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本文目录
正宗炖羊肉家庭做法
材料
羊肉1斤 、白萝卜半个、视频大蒜半头 、炖羊大全大全炖羊大全大全老姜一块 、肉的肉干辣椒个 、做法做法做法做法八角2枚、家常家常花椒5g 、视频料酒15ml 、老抽10ml、生抽115ml 、白米醋10ml 、白糖2g 、白胡椒粉少许 、盐少许
做法
1.羊肉洗净 ，放入冷水锅中 ，加入白米醋，用中火加热 ，煮开后继续煮2分钟 ，捞出用温水冲洗一遍沥水；
2.白萝卜切大块 ，老姜切片 ，大蒜去皮；
3.炒锅倒入油烧热 ，放入大蒜 、姜片用小火炸出香味 ，放入干辣椒 、桂皮和花椒继续炸一下；
4.放入沥水后的羊肉翻炒 ，烹入料酒 、老抽和生抽炒匀 ，加入开水没过羊肉表面，加盖焖煮1个小时；
5.至羊肉软烂时放入白萝卜块，继续焖煮10分钟，最后加盐调味即可 。
家炖羊肉做法
1、制作食材 ：羊肉500克 、萝卜1000克 ，陈皮10克。料酒15克、葱20克 、姜6克 、盐3克、味精1克 。
2 、制作流程 ：将萝卜洗净，去皮切成块状 。羊肉洗净切成条或块 。陈皮洗净 ，姜洗净拍破，葱洗净切成节 。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开 ，打去浮沫，改用炆火煮半小时 ，再加入萝卜、姜 、葱 、料酒 、盐 ，炖至萝卜熟透 ，加味精，装碗即成 。
炖羊肉最正宗的家常做法
1 、材料 ：羊肉500克 ，葱25克 ，青萝卜少许，香菜25克 ，味精 、盐 、姜、醋 、胡椒粉适量 。
2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块 ，姜用刀拍破 ，葱一部分切丝 ，一部分切段；青萝卜切两半。
3、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内 ，加入姜 、葱段 、萝卜 、开水（以没过羊肉为限） ，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖 ，烧至肉烂时撇去浮油 ，捞去葱 、姜 、萝卜 ，吃时加入葱丝 、香菜 、醋、胡椒粉 、香油、味精 、盐等调味 。完成 。
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